家庭料理レストランエクボの日々の様子!!


by EQBOGOGO
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3月31日、エクボ富山赤田店というお店が、閉店致しました。
多くのお客様に、足を運んで頂いた事、心より感謝いたします。

エクボというお店のコンセプト「食は命」。
これは、エクボが教えてくれた大切なキーワード。

未来の子供たちに「食は命」の真実をしっかりと伝えること。

心にとめて、これからの毎日を過ごしていこうと思います。

足を運んで下さったお客様に感謝いたします。

そして、エクボに感謝します。
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# by eqbogogo | 2010-04-03 18:05

忘れたくない言葉

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なんと、エクボ最後の日の夜。

サプライズでバイオリンとピアノの生演奏を聴きながら
お客様をお迎えできることになりました!!

このような機会を与えてくださり、本当に本当にありがとうございます!!

最後の夜。

音楽に耳を傾けながら、エクボのお食事時間を楽しまれるお客様のお顔が
とても印象深く残っています。

この日に聴いた曲は、私の中でも一生の思い出の曲となりました。
この曲を聴いたら、必ずエクボのこと思い出すだろうなと・・・。



エクボでは朝晩の朝礼・終礼で復唱してきた言葉があります。
はじめは良く意味が分からなかった。
とりあえず、覚えてないと怒られるから、暗記すればよかった。
でも、日がたつにつれて、この言葉の中にエクボのすべてが詰まっていることが段々わかってきました。


  『エクボの誓い』

私達エクボの家族は、一人一人がお互いに思いやる心を大切にすることを、誓います

私達エクボの家族は、命の源に感謝と愛情を込めて料理を作りお客様をおもてなしすることを誓います

私達エクボの家族は、農家の人と、食べる人が一つになって、感動を生み出す事を誓います。
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# by EQBOGOGO | 2010-04-01 17:15
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最後の最後まで、エクボに足を運んで下さりありがとうございました。

キムチ工房様、石川県よりはるばる、ありがとうございました!

安井ファーム様、ご家族皆様でお食事に来てくださり、ありがとうございました!

スミトメ様、岐阜県郡上より、遠いところありがとうございました!

富山市の寺家様、何度となくご来店くださりありがとうございました!


そして多くのお客様、たくさんのあたたかいお言葉やお便り、ありごとうございました!!

それらすべてが宝物です。
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# by EQBOGOGO | 2010-03-31 17:04
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週末は、本当にたくさんのお客様に御来店いただきました。

最後にエクボを味わいに、
多くのお客様が足を運んで下さいまして、本当にありがとうございます

エクボに来て下さったお客様をすべて、お通ししたいのですが
大変混み合っておりますので
営業時間内にお席にご案内できないと思われる場合は、
受付時間を早めに終了させていただいております。

本当に申し訳ございません。

また、この週末、受付をされたお客様も長時間お待たせしたうえ、
閉店時間がせまる中で、お食事時間が1時間ほどとなってしまい申し訳ございませんでした。

(ランチの閉店時間は大幅に延長すると,ディナー営業に支障が出るため、ご理解くださいませ)

「最後になるエクボでの食事を!」とご来店されるお客様をすべて受け入れたいという思いはあります。
しかし、お待たせした挙句、お食事時間が短くなるのは、かえってお客様にご迷惑をかけるのでは!?
という気持ちもあります。

お店の状況をお話して、お客様にご判断いただくよう努力いたします。
本当に申し訳ございませんでした。
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# by EQBOGOGO | 2010-03-30 01:19
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ランチタイム、いつもの様に賑わいをみせている頃

『こんにちわー、キムチ工房でーす!』との声が!!

エクボが閉店するというので、石川県から、ご挨拶にいらっしゃってくださいました。

ありがとうございますキムチ工房さんのキムチといえば、

国産の野菜を使用し、無添加で、化学調味料はいっさい使用しておりません。

野菜の甘味もほんのりと感じつつ、キムチの辛さもしっかりと、やってきます。

そんなおいしいキムチを長年、エクボに届けて下さった生産者の方です。
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# by EQBOGOGO | 2010-03-30 00:52